Фото: Freepik Рынок доставки готовой еды в России переживает структурный сдвиг. Ритейлеры и маркетплейсы активно отвоёвывают аудиторию у ресторанов, которые теряют клиентов на фоне растущих издержек и смены потребительских привычекС 2020 по 2024 год оборот рынка доставки готовых блюд и кулинарии в России вырос в 3,5 раза, с 190 млрд до 664 млрд рублей, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на BusinesStat. В 2025 году сумма онлайн-покупок в категории «Продукты питания», включая доставку готовой еды и продуктов из магазинов и общепита, достигла почти 2,2 трлн рублей, увеличившись на 42% год к году (данные Ассоциации компаний интернет-торговли). Драйвером на протяжении последних лет оставались заказы для одного человека: по данным Infoline, число одиночных домохозяйств в России выросло с 14 млн в 2010 году до 28,5 млн в 2023 году.
Крупнейшие агрегаторы фиксируют рост. В «Яндекс Еде» и «Деливери» общий товарооборот сервисов доставки еды и продуктов в 2025 году увеличился на 29% год к году. В «Яндекс Лавке» товарооборот готовой еды вырос на 37%, причём продажи горячих блюд, приготовленных на кухнях дарксторов, подскочили на 156%. В «Самокате» спрос на горячие закуски увеличился в 2,5 раза, на холодные — на 46%. Этим летом продажи свекольника взлетели более чем в пять раз, классического набора для окрошки — в четыре раза, гаспачо — на 66%. В «Купере» доля готовой еды в структуре доставки за полтора года выросла с 25,2% до 27%.
При этом рестораны постепенно уступают позиции. По словам эксперта-практика доставки еды Лилии Ковальчук, 21% потребителей, которые раньше часто пользовались ресторанной доставкой, теперь предпочитают готовить сами в целях экономии, ещё 15% заказывают готовую еду в ритейле. «Мы отмечаем выпадение 36% пользователей», — уточнила она. Основатель ресторанов «Китайские новости» Станислав Лисиченко добавил, что высокие комиссии агрегаторов, рост зарплат курьерам и расходы на упаковку превращают доставку в финансовое бремя для заведений, которые и без того отмечают спад посещений и прибыли. По итогам года номинальный прирост выручки от ресторанной доставки ожидается на уровне 12%, однако реальное число заказов вряд ли увеличится.
Параллельно ритейлеры наращивают собственные сервисы. По оценкам АКОРТ, продажи готовой еды в торговых сетях два года подряд растут в среднем на 30%. В X5 за первый квартал 2026 года онлайн-заказы выросли на 17,6%, а доля чеков с готовой едой в доставке в «Пятёрочке» и «Перекрёстке» составила около 30%. «Магнит Доставка» увеличила количество заказов на 82%, до 34 млн; категория готовой еды выросла в 2,5 раза.
Маркетплейсы также форсируют экспансию. На Ozon fresh продажи готовой еды в 2025 году выросли в 3,4 раза; сервис вышел в Краснодар, Сочи, Ростов-на-Дону и Нижний Новгород. Wildberries увеличил оборот категории «ресторанная доставка» в шесть раз с момента запуска, а количество заказов — почти в пять раз. Сейчас на платформе представлено около 4,4 тыс. позиций готовой еды.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
http://new-retail.ru/novosti/retail/restorany_poteryali_36_polzovateley_dostavki_riteyl_i_marketpleysy_usilivayut_pozitsii/
