Фото: hlebnitca.ru РОМИР опубликовал индекс заметности и доверия в отношении кулинарий. По итогам 2025 года большинство игроков сегмента продемонстрировали положительную динамику индекса заметности. Лидером стала сеть «Хлебница»: индекс заметности увеличился на 7%, до 41%, а индекс доверия прибавил 1%, до 64%.Subway увеличил индекс заметности до 51% (+4%), Stardogs – до 25% (+3%), Prime – до 17% (+1%). При этом уровень доверия у большинства остается стабильным: Subway – 63%, Stardogs – 57%, Vлаваше – 56%, French Bakery (Sedelice) – 55%.

В целом по рынку подтверждается устойчивая корреляция: чем выше узнаваемость бренда, тем выше уровень доверия к нему. Трансформация рынка performance-рекламы: итоги 2025 года и стратегический прогноз на 2026 год

«Сегмент кулинарий сегодня демонстрирует высокий потенциал для точного ценностного позиционирования. При сопоставимых показателях доверия дальнейший рост будет зависеть от того, насколько бренд способен занять четкую позицию в системе ценностей своей аудитории – усиливая традиционное ядро или работая с запросом на новаторство и самостоятельность», – комментирует директор по работе с клиентами HoReCa РОМИР Маргарита Абрамкина.

РОМИР отмечает, что анализ Brand DNA показывает, что кулинарии формируют различные имиджевые профили. Subway ассоциируется с простотой, инновационностью и новаторством. Stardogs – с безопасностью и одухотворенностью. Prime воспринимается как увлеченный и азартный бренд. Хлебница как честная, простая, добрая и патриотичная. Буханка дополнительно ассоциируется с заботой об окружающей среде. Vлаваше получает ассоциации с бунтарством, а French Bakery (Sedelice) – с просвещенностью и новаторством.

Такая дифференциация отражает более широкий ценностный контекст отрасли. В российском обществе устойчивым ядром остаются семья, безопасность и надежность, тогда как молодая аудитория чаще выделяет вдохновение, новаторство, увлеченность и азарт, а также бунтарство. В этих условиях универсальная коммуникационная стратегия теряет эффективность, а точное соответствие ценностной модели целевой аудитории становится критически важным.

В целом отрасль кафе и ресторанов по-прежнему ассоциируется прежде всего с надежностью, семьей и честностью. При этом по итогам 2025 года усилилась ассоциация с самостоятельностью и снизились ассоциации с безопасностью, социальным статусом и просвещением. В качестве ключевой ценности-потенциала для отрасли выделяется справедливость – значимая для потребителей, но пока недостаточно интегрированная в имиджевые стратегии брендов.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

http://new-retail.ru/novosti/retail/romir_sredi_kulinariy_khlebnitsa_bolshe_ostalnykh_uvelichila_indeks_zametnosti/