Квас и кисломолочные продукты могут содержать этиловый спирт, а его концентрация зависит от технологии и продолжительности брожения. Можно ли после употребления таких напитков садиться за руль, рассказал специалист по учебно-методической работе МАСЦ Пироговского университета, судмедэксперт Алексей Решетун.

Во-первых, содержание этилового спирта в кисломолочных продуктах и квасе минимально. Даже при переливании продукта из бутылки или пакета в другую посуду часть этилового спирта может улетучиться.

Во-вторых, далеко не в каждом кисломолочном продукте или квасе содержится этиловый спирт. Если говорить, например, о квасе, то он присутствует только в продуктах нарушается при контакте с воздухом и просто испаряется.

«Большинство напитков, которые продаются в магазинах, корректнее называть квасными напитками, а не квасом – этилового спирта в них, как правило, нет», – отмечает специалист.

Кроме того, необходимо учитывать, что восприятие этилового спирта у каждого человека индивидуально. Для кого-то даже очень небольшая концентрация может оказаться достаточной, чтобы заметно ухудшилась скорость реакции или замедлились определенные действия. У других людей организм может реагировать иначе даже при употреблении относительно больших доз.

Тем не менее следует помнить, что этиловый спирт в любом случае замедляет процессы, происходящие в организме, включая передачу нервных импульсов и ответные реакции человека на раздражители, в том числе зрительные.

«Поэтому перед поездками всё же рекомендуется не употреблять квас живого брожения. Что касается кефира и квасных напитков, то, насколько известно, никаких ограничений здесь нет – эти продукты не оказывают заметного влияния на человека, в том числе на скорость его реакции», – заключил эксперт.

Москва, Зоя Осколкова

© 2026, РИА «Новый День»

https://newdaynews.ru/health/878415.html